Zgodnie z Polskim Prawem Żywnościowym wszystkie firmy branży spożywczej mają  obowiązek posiadania udokumentowanego i wdrożonego systemu HACCP.
Obowiązek ten dotyczy zarówno dużych firm przemysłowych jak i małych barów, sklepików oraz zakładów żywienia zbiorowego.System HACCP może być wdrażany na w wersji minimalnej na zgodność z prawem (pod nadzór Sanepidu) lub poszerzony o wymagania normy ISO 22000 lub Codex'u Alimentarius (do certyfikacji przez jednostkę certyfikującą).

Standardy BRC,IFS i EurepGap zostały opracowane przez sieci handlowe. Dwa pierwsze dotyczą producentów i przetwórców żywności ,natomiast standard EurepGap wymagany jest od dostawców owoców,warzyw i pieczarek czyli od tzw. producentów pierwotnych.